GATTO’ AI FRIARIELLI

Gattò ai Friarielli

Il gattò è un piatto povero della cucina napoletana: un semplice letto di patate su cui originariamente venivano adagiate tante bontà rimaste in dispensa. Solo in seguito la ricetta si è standardizzata con una scelta di ingredienti ben precisa. È proprio dall’antica ricetta di Mimì alla Ferrovia che nasce il Gattò ai Friaielli di Mimì’s. La base è la stessa: patate condite con parmigiano reggiano e provola di Agerola, ma a completare l’opera è stato aggiunto un tocco in più: il sapore dei friarielli, uno degli ingredienti più tipici della gastronomia napoletana. Una ricetta alleggerita dall’esperienza di Salvatore Giugliano, chef di Mimì alla Ferrovia, per venire incontro alle esigenze di un pubblico sempre più consapevole in fatto di scelte etiche legate al cibo.