Lasagne alle melanzane

Lasagne alle Melanzane

Il piatto napoletano della festa per eccellenza, arriva sulle tavole di tutto il mondo direttamente dal ricettario di Mimì alla Ferrovia. Tutta la bontà della lasagna alla napoletana con la sua pasta di grano duro rigorosamente al dente, la bontà del ragù, condito rigorosamente con parmigiano reggiano e il tocco affumicato della provola di Agerola, con un’attenzione in più alla leggerezza e alle scelte etiche sul cibo. La lasagna alle melanzane di Mimì’s, rivisitata da Salvatore Giugliano, chef di Mimì alla Ferrovia, mantiene tutto il gusto della tradizione, sostituendo alla carne macinata, il gusto ricco delle melanzane fritte in olio extravergine d’oliva. Un sapore nuovo che stupisce al primo assaggio.